愛吃蔥油餅.可以買到的大部份是冷凍蔥油餅,
很方便,但是也吃膩了.
有時可以買到從加州來的蔥油餅,
口感&味道都比冷凍品牌好.不過,不是想買就買得到.
為了解饞....
最近真是佛心來的,自己作蔥油餅.
第一次嘗試作蔥油餅~
同時照著影片裡的示範進行.....
沒想到很順利呢!
醒麵團時,邊等邊看電視
初體驗~
邊吃邊拍照
ˊ
【材料】：中筋麵粉1斤、豬油3大匙、蔥1/2把、鹽1/2小匙
【做法】： 1、先做好燙麵，也就是以3杯中筋麵粉加入1杯熱開水和開，再倒 入半杯冷水，調和成糰。
2、放入抹了油的塑膠袋中醒30分鐘，就成了燙麵。
3、蔥切成末，灑上一點鹽。
4、把醒好的麵糰，做成一大片，上面鋪上豬油、鹽、蔥末，捲成長 條。
5、以虎口捏緊，扭下分成小塊，直立壓扁入鍋煎透。
6、最後再轉餅：將蔥油餅旋轉擠壓一下即可。
(以上食譜取自網路)
這款蔥油餅比較小,
但是有層次,口感更帶嚼勁.
放了不少蔥粒,除了香氣足,還有自然甜度 (不知道為什麼?).
材料裡的豬油,我用胡麻油代替.
另外自行增加一些胡椒粉.
如果可以買現成的吃,我一定不會故意自己動手作,
非到不得已關頭才會進廚房.
(因為沒有廚藝,人又懶惰)
雖然毫無手藝,
但憑著愛吃,貪吃,好吃,沒吃會死的習慣.
終究也是會弄個幾樣小吃.
不過這說出來還真沒人相信呢!!
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